{"id":24,"date":"2017-03-28T14:32:36","date_gmt":"2017-03-28T12:32:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albergodellapace.it\/?page_id=24"},"modified":"2024-06-15T18:25:22","modified_gmt":"2024-06-15T16:25:22","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.albergodellapace.it\/fr\/ristorante\/","title":{"rendered":"Ristorante"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #735d40; font-size: 24pt;\"><i>Qui si mangia e si beve\u00a0da 80 anni!!!<br \/><\/i><\/span>Cucina tipica piemontese, piatti poveri della cucina occitana.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-24 gallery-columns-9 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.albergodellapace.it\/fr\/?attachment_id=2019'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"315\" height=\"315\" 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alla carta<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><b>Antipasti<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Acciughe al verde <strong>10,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Acciughe del Mediterrano servite con Bagnetto verde della nonna<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Carpaccio di Fassona Coalvi con Castelmagno DOP e Castagna Bianca di Cialancia <strong>12,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Fermo di Spalla di Fassona marinato al sale con misticanza, scaglie di Castelmagno e castagna secca di Cialancia sciroppata<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Bavarese al Blu di Mucca Nostrano <strong>8,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Sformato fresco di formaggio erborinato con sedano e noci<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Vitello Tonnato al Cuore Rosa in due Salse <strong>12,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Girello di Fassona servito con salsa tonnata classica e all\u2019antica<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Battuta di Fassona Coalvi con Tartufo Nero pregiato di Montemale <strong>15,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Tartare di Fassona sminuzzata al coltello con Tartufo Nero<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Flan di Erbette di Montagna con Fonduta <strong>10,00\u20ac<br \/><\/strong><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Sformatino di Erbette spontanee con Fonduta di Formaggio<br \/><\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Baccal\u00e0 mantecato con scaglie di Polenta Bastarda Fritta <strong>12,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Emulsione cremosa di baccal\u00e0 dissalato e patata ciarda di Montagna<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Assaggio di Antipasti dello Chef ( 4 antipasti ) <strong>16,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>A scelta dello chef in base alla stagionalit\u00e0<\/em><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Primi Piatti<\/strong><\/p>\n<p>Gnocchi al Castelmagno d\u2019Alpeggio D.O.P<strong> 11,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Gnocchi di patate Ciarde serviti con salsa Castelmagno d\u2019Alpeggio e Burro Nocciola<\/em><\/span><\/p>\n<p>Ravioli con Ripieno di Carne Piemontese al Rag\u00f9<strong> 12,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Pasta all\u2019uovo ripiena di carne arrosto e verdure, condita con un rag\u00f9 di carne<\/em><\/span><\/p>\n<p>Mezze Lune di Magro al Burro dell\u2019 Alpe Chastlar e Timo <strong>12,00\u20ac<br \/><\/strong><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Pasta all\u2019uovo ripiena di ricotta e spinaci saltata con Burro aromatizzato al timo<\/em><\/span><\/p>\n<p>Tajarin 48 Tuorli al Tartufo Nero pregiato di Montemale <strong>15,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Tagliolini ai 48 Tuorli saltati al burro d\u2019alpeggio<\/span><\/em><\/p>\n<p>Barbarini al pesto di Aglio Orsino <strong>11,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Pasta tipica della Valle Grana con farina Barbari\u00e0 servita con pesto alle noci<\/span><\/em><\/p>\n<p>Ravioli del Plin alla Fonduta con Burro d&rsquo; Alpeggio e Tartufo Nero <strong>14,00\u20ac<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10pt;\">Pasta tipica del Piemonte ripiena di fonduta di Formaggi saltati con Burro d&rsquo; Alpeggio e Tartufo Nero<\/span><\/p>\n<p>Zuppa del Giorno <strong>8,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Zuppa di verdure fresche di stagione<\/span><\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Secondi Piatti<\/strong><\/p>\n<p>Gran Brasato al Barolo con Contorno di Patate o Verdure a KM0 <strong>13,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Sottopaletta di Fassona cotta in bassa temperatura servita con contorno<\/em><\/span><\/p>\n<p>Agnello Nostrano al Forno con Contorno di Patate o Verdure a KM0 <strong>16,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Agnello Giovane Cucinato al Forno servito con contorno<\/span><\/em><\/p>\n<p>Cinghiale Al Civet con Contorno di Patate o Verdure a KM0<strong> 15,00\u20ac<\/strong><br \/><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Cinghiale cacciato in valle, lavorato a spezzatino e cotto nel vino rosso aromatizzato con erbe e spezie<\/em><\/span><\/p>\n<p>Trota alla piastra con Contorno di Patate o Verdure a KM0 <strong>13,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Trota Iridea tipica delle zone alpine cotta alla piastra<\/span><\/em><\/p>\n<p>Assaggio Formaggi Tipici DOP. Con Composta BIO <strong>15,00\u20ac<\/strong><br \/><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Selezione di formaggi tipici locali<\/span><\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Dolci della Casa<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Dolci tradizionali e non solo preparati dallo Chef per un pieno di dolcezza<\/em><\/span><br \/>MISTO DOLCI DELLA CASA <strong>8,00\u20ac<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #735d40; font-size: 18pt;\"><b>\u00a0Men\u00f9 Degustazione \u20ac 38,00<\/b><\/span><\/p>\n<p><em>Bevande escluse<\/em><\/p>\n<p>Antipasti Completi<br \/>( 4 a scelta dello Chef )<br \/>*****<br \/>Gnocchi al Castelmagno o Barbarini al Pesto di Noci<br \/>******<br \/>Brasato al Barolo con Contorno o Cinghiale al Civet con Contorno o<br \/>Formaggi Misti<br \/>Dolce della Casa<br \/>Coperto incluso nel men\u00f9<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><em>Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni \u00e8 possibile consultare l\u2019apposita<\/em><\/span><br \/><span style=\"font-size: 12pt;\"><em>documentazione che verr\u00e0 fornita, a richiesta, dal nostro personale di servizio<\/em><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: left;\"><b>BEVANDE<\/b><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Acqua Frizzante <strong>2,50 \u20ac<\/strong><br \/>Lattine <strong>3,00 \u20ac<\/strong><br \/>1\/4 di Vino della Casa <strong>6,00 \u20ac<\/strong><br \/>1\/2 di Vino della Casa <strong>8,00 \u20ac<\/strong><br \/>1 Litro di vino della Casa <strong>14,00\u20ac<\/strong><br \/>COPERTO <strong>2,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui si mangia e si beve\u00a0da 80 anni!!!Cucina tipica piemontese, piatti poveri della cucina occitana. 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